调味酒 很多酿酒厂家自己酿的新酒都会存在一些问题，好比苦、辣、新酒体味等等，那么存在这些口感方面的问题怎么办呢？难道因为这些口感问题酿的新酒就不要了吗？重新酿酒？其实是由方法可以改善新酒存在的口感风味上的问题的？今天小编就来给大家介绍一下调味酒以酒调酒。

白酒调味其实是一种勾兑基础酒的一种加工技术，首先我们的基础酒质量要过的去，这样勾调的效果很好，使用调味酒的用量也少，调味酒勾调可以弥补基础酒的一些口感风味的不足，加强基础酒的香味,突出其风格,使基础酒在某一点或某一方面有较明显改进,质量有较明显提高。

白酒调味的作用可归纳为三种:添加作用、化学反应作用和平衡作用。使用调味酒要选择好的调味酒，勾调前要做小样，品尝后适合自己的口感才能大量的勾调，确认合格后包装出厂。

注意：选择调味酒的时候要问清楚是不是添加剂是否含有化学物质，现在白酒检测还是比较严格的，抽检不通过的话会损失很大的，有的调味酒不含化学物质以酒调酒纯天然发酵物。选择这种的调味酒是比较好的。需要了解更多的可以继续关注我。