白酒勾兑,白酒勾兑和调味,白酒勾兑和调味技术,绵爽王 中国首家通过QS认证的专业调味酒厂家！促其香，调其味，天然安全！二十年专业研究白酒勾兑技术，产品用户大中小酒业上千家，无一例客户不满意现象！ 4000199152

很多年前的调酒师，都是从2000年以后才加入这个行业的，在他们的眼里，从那个时代开始白酒的勾兑和调味就是“三精一水”式的勾兑。勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精、香精、糖精、水。其中酒精部分又分两种，包括粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然低。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。现在工业酒精几本没人敢用了，但是用食用酒精和香精来调酒的比比皆是。

小编在这里需要强调的是，这里说的勾兑和通常意义上大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。这里的勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑。白酒生产行业的人都知道，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。

调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显改进，质量有较明显提高。

可是各家酒厂的情况不一样，大部分的酒厂往往没有那么好的调味酒来进行调味，因为好的调味酒是可遇而不可求的，那么如何在不使用“三精一水”的情况下，来进行传统方式的勾兑和调味呢？

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调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显改进，质量有较明显提高。

可是各家酒厂的情况不一样，大部分的酒厂往往没有那么好的调味酒来进行调味，因为好的调味酒是可遇而不可求的，那么如何在不使用“三精一水”的情况下，来进行传统方式的勾兑和调味呢？

绵爽王调味酒与普通调味酒同属生物发酵酒。只是工艺不同、原料不同、功效不同罢了。其主要成分是乙醇，其中含有比一般曲酒更复杂的呈香呈味物质和微量元素、维生素、氨基酸、各种活性物质与促缔合因子等。它的作用与传统的功能调味酒一样，能提高酒体的绵柔度；能使酒与水分子缔合度增大，并缩短缔合时间，减小或消除新酒味（使用调味酒勾调处理后一周即可装瓶）。达到聚香、展示陈香、香气长而稳定性好，留香久;减轻或抑制酒的苦、酸、涩、泥、辣等不良气味，使酒香雅并提高酒体的绵甜润滑感；能提高酒体微量成份的平衡度，使酒体不但具有中、高档酒固有的润滑感，还能改善与提高酒体香与味的谐调度；调味酒所有品种对各种香型白酒的质量提高既有普遍效果，又不影响其各种基础酒原本的香型。

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